Birre singole
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Estiva, fresca e aromatica!
DAU SAISON alc. Vol . 3,9% _ 9.2°P _ 35 IBU Ispirata allo stile delle Saison, è una delle birre più premiate del Troll. Speziata con varie tipologie di pepe, buccia di arancia amara, zenzero e... una spezia rara che arriva diretta mente a dorso della mitica bestia di cui porta il nome: il Daü! Fresca, aromatica, secca, perfetta per l'estate! ABBINAMENTI: Salumi grassi – Pesce crudo o fritto – Tempura – Caprini freschiPresentata nel 2005 al Great British Beer Festival di Londra.
Medaglia d'argento Birra dell'anno 2006 nella categoria delle birre speziate.
Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2015-2017-2019
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Rinfrescante, leggera e profumata!
DORINA alc. vol. 5,2% _ 13 °P _ 35 IBU Ispirata alle Golden ale inglesi, è una birra chiara, con riflessi dorati. Secca e rinfrescante, offre aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale, che ricorda la Provenza.
ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri
Etichetta Slow Food: 2011-2013-2015.
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Rinfrescante, leggera e profumata!
DORINA alc. vol. 5,2% _ 13 °P _ 35 IBU Ispirata alle Golden ale inglesi, è una birra chiara, con riflessi dorati. Secca e rinfrescante, offre aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale, che ricorda la Provenza.
ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri
Etichetta Slow Food: 2011-2013-2015.
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Luppolata, agrumata e profumata!
I.P.A. Alc. Vol. 6,0 _ 14°P _ 75 IBU Ispirata alle tradizionali India Pale Ale divenute celebri nelle colonie anglosassoni. Sei tipologie diverse di luppoli aromatici, nessuna spezia! Il naso è fruttato, agrumato, resinoso, la bocca bilanciata, scorrevole. L'amaro è ben presente, ma integrato nella struttura. Da bere a ripetizione. ABBINAMENTI: Panettone Genovese – Zabajone e paste di meliga - Focaccia ai cereali e lardo -
Sale!
Un Barley Wine di stile tradizionale, coi profumi del luppolo del Kent!
KARUNA alc. vol. 11.5% _ 27° P _ 65 IBU _ BARLEY WINE Birra di struttura importante, calda, persistente. Omaggio allo stile classico dei Barley Wine, creato intorno al 1872 dalla Bass, storica casa produttrice inglese di Burton. Deve la sua sontuosità all’imponente utilizzo di malti d’orzo ed anche ad una prolungata tecnica di cottura che ne aumenta la setosità e la morbidezza.ABBINAMENTI: carni rosse da grandi cotture, formaggi di media e grande stagionatura, anche caprini, dolci a base cioccolato o creme, dessert alla frutta. -
Agrumata, dissetante e aromatica!
PANADA alc. Vol. 4,7% _ 11.7°P _ 15 IBU
Verità specialità del Troll, è una birra bianca, ottenuta con una miscela di malti d'orzo, di frumento (crudo e maltato) e di fiocchi di avena. Come prevede lo stile, è speziata con semi di coriandolo e scorze d'arancia amara, ma i nostri mastri birrai aggiungono due piccoli segreti... ABBINAMENTI : Pesce – Verdure in tempura – Formaggi freschi vacciniEtichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2015-2017-2021.
Medaglia d'argento categoria Birre Chiare d'ispirazione Belga 2011.
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Agrumata, dissetante e aromatica!
PANADA alc. Vol. 4,7% _ 11.7°P _ 15 IBU
Verità specialità del Troll, è una birra bianca, ottenuta con una miscela di malti d'orzo, di frumento (crudo e maltato) e di fiocchi di avena. Come prevede lo stile, è speziata con semi di coriandolo e scorze d'arancia amara, ma i nostri mastri birrai aggiungono due piccoli segreti... ABBINAMENTI : Pesce – Verdure in tempura – Formaggi freschi vacciniEtichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2015-2017-2021.
Medaglia d'argento categoria Birre Chiare d'ispirazione Belga 2011.
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Chiara, potente ed equilibrata!
PATELA alc. Vol. 7,2% _ 17.2°P _ 35 IBU Ispirata alle Strong Ale inglesi, ha colore dorato e riflessi ramati. Il naso è fruttato e floreale, la bocca calda e appagante, ma il finale erbaceo, ben luppolato. Perfetto equilibrio tra corpo e tenore alcolico. Pericolosa!ABBINAMENTI : Carni bianche – Verdure in tempura – Fritti
Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2021.
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Chiara, potente ed equilibrata!
PATELA alc. Vol. 7,2% _ 17.2°P _ 35 IBU Ispirata alle Strong Ale inglesi, ha colore dorato e riflessi ramati. Il naso è fruttato e floreale, la bocca calda e appagante, ma il finale erbaceo, ben luppolato. Perfetto equilibrio tra corpo e tenore alcolico. Pericolosa!ABBINAMENTI : Carni bianche – Verdure in tempura – Fritti
Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2021.
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Tostata, ma leggera e facile!
PORT'ERMEJO alc. Vol. 4,5 _ 12.5°P _ 25 IBU
Birra scura, che si rifà alla tradizione delle Porter londinesi, birre amate e apprezzate dagli scaricatori di porto (i Ticket Porters appunto). Note di caffè e cacao, corpo presente, ma basso grado alcolico a garanzia di una grande facilità di bevuta!
ABBINAMENTI : Dolci al cucchiaio - Carni rosse e bianche alla brace - Verdure Grigliate
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Tostata, ma leggera e facile!
PORT'ERMEJO alc. Vol. 4,5 _ 12.5°P _ 25 IBU
Birra scura, che si rifà alla tradizione delle Porter londinesi, birre amate e apprezzate dagli scaricatori di porto (i Ticket Porters appunto). Note di caffè e cacao, corpo presente, ma basso grado alcolico a garanzia di una grande facilità di bevuta!
ABBINAMENTI : Dolci al cucchiaio - Carni rosse e bianche alla brace - Verdure Grigliate
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Avvolgente, speziata ed esotica!
SHANGRILA' alc. Vol. 8,5% _ 18.8°P _ 25 IBU Pietra miliare del birrificio, è ispirata alle Belgian Strong Ale, ma è decisamente originale nella speziatura. Avvolgente, robusta nel corpo e con una esotica e potente carica aromatica. Nelle miscele di spezie himalayane il suo segreto!
ABBINAMENTI : Carni rosse – Formaggi a medio alta stagionatura – Salumi
Etichetta Slow Food: 2009-2011.
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Avvolgente, speziata ed esotica!
SHANGRILA' alc. Vol. 8,5% _ 18.8°P _ 25 IBU Pietra miliare del birrificio, è ispirata alle Belgian Strong Ale, ma è decisamente originale nella speziatura. Avvolgente, robusta nel corpo e con una esotica e potente carica aromatica. Nelle miscele di spezie himalayane il suo segreto!
ABBINAMENTI : Carni rosse – Formaggi a medio alta stagionatura – Salumi
Etichetta Slow Food: 2009-2011.
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Sale!
Come davanti ad un camino! Da provare con la carne!
SHANGRILA FUME' alc. Vol .7,5% _ 17.5°P _ 25 IBU Un'interessante versione affumicata della Shangrilà, con una speziatura meno intensa, ma un'aggiunta sapiente e ben modulata di malto d'orzo torbato proveniente dalle distillerie della scozia. Nata per l'abbinamento con la carne alla brace! ABBINAMENTI : Carni alla brace – Cioccolati estremi ( dark 80%/90%)Etichetta Slow Food: 2021
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Estrema, esplosiva, potentissima!
STRUNZIPA alc. Vol 8,0% _ 19,5 °P _ 130 IBU
Imperial IPA! Grande potenza di luppolo, amaro e un naso sterminato che spazia dagli agrumi, ai frutti tropicali, alle note resinose. Una provocazione, nata dalla collaborazione tra Troll e Beertola. Esotica, calda, potente!
ABBINAMENTI: quasi impossibile ma... Formaggi stagionati – Carni alla brace
