Antipasti
ANTIPASTI
PALLE DEL TROLL*
Cavallo di battaglia del birrificio, questa stuzzicheria nasce da un impasto di farina e birra da gustare appena fritte con l'immancabile fonduta alla birra!! Da scoprire anche dolci.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Latte
4€
TRIPPE FRITTE*
Idea originale e gustosa di servire queste frattglie. Vengono accompagnate da salsa Ajolì o salsa al limone a seconda della disponibilità.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova
4€
PATATINE FRITTE*
Il più classico dei fritti, qui proposto con maionese e ketchup.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Sedano
4€
BIS DI FASSONA CRUDA
Battuta 50gr con pesto di zucchine, pinoli tostati, stracciatella di bufala e uovo barzotto fritto Salsiccia di Bra su paglia di porri con croccante di riso alla bagna cauda e cipolle caramellate
Allergeni: Uova, Pesce, Latte, Frutta a guscio
14€
IL BIS CHER NON TI ASPETTI
Lingua sfilacciata e scottata con tartare di trota marinata nella Panada e affumicata a freddo, con croccante di riso allo zafferano e maionese senapata alle nocciole
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Senape
12€
TARTARE DI TROTA MARINATA E AFFUMICATA
100g di tartare servita con croccante di riso allo zafferano; 50g di filetto di trota con crema menta e limoncello
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Pesce
15€
LA FASSONA, LA GALLINA E I TARTUFI
Carpaccio di Fassona con tuorlo 66°, gelato salato al tartufo, uovo in cocotte e grattata di tartufo nero
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova
18€
IL VITELLO TONNATO NON TRADIZIONALISTA
Vitello tonnato con salsa di tonno e fondo bruno, con capperi e acciughe disidratati, riduzione di fondo bruno e pan brioches
Allergeni: Uova, Pesce, Anidride solforosa e solfiti
12€
IL FLAN DELL'AUTUNNO
flan di zucca servito con spuma di blu di pecora e croccante di amaretti
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio
9€
IL TAGLIERE DI AFFETATI(PER DUE PERSONE)
Selezione di affettati di nostra produzione con salse in accompagnamento e bastoncini di carne secca
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Anidride solforosa e solfiti
12€
IL TAGLIERE ECCENTRICO(PER DUE PERSONE)
Croissant salati con crema al blu di pecora, trippe fritte con Ajolì, carpaccio all'uovo 66°, vitello tonnato, mozzarella di bufala, scamorzine di bufala, carne salada con erbe aromatiche
Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova, Pesce
20€
