Le birre artigianali del Troll

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  • Alc. Vol. 4,5% _ 11,5°P _ 50 IBU

    Dalla più classica tradizione anglosassone, una Bitter Ale prodotta con solo materie prime secondo la “scuola inglese”. Erbacea, rinfrescante...semplicemente da bere!

    ABBINAMENTI : Dolci o torte a base di nocciola – Frittatinr alle erbe – Focaccia ai cereali e lardo

  • alc. Vol 5,0% _ 13°P _ 25 IBU Equilibrio e struttura moderata in questa Brown Ale di stile anglossassone. Leggera in alcol e di colore ambrato deve i suoi punti di forza al sapiente uso della segale cruda della Valle Gesso e alla unicità dell'Arqubuse. Note balsamiche/erbacee riempiono il Bouquet di questa birra. ABBINAMENTI : Formaggi a media stagionatura – Dolci a base di farine integrali o castagne
  • alc. Vol . 3,9% _ 9.2°P _  35 IBU

    La Daü è ispiarata allo stile delle Saison: è leggera, dissetante è la stagionale estiva, la più speziata del Troll. Varie tipologie di pepe, buccia di arancia amara, zenzero e non solo, sono alla base di questa birra...ma...l'ingrediente più curioso è una spezia rara che arriva diretta mente a dorso della mitica bestia di cui porta il nome: il Daü appunto.

    Presentata nel 2005 al Great British Beer Festival di Londra. Medaglia d'argento Birra dell'anno 2006 nella categoria delle birre speziate.  Etichetta Slow Food 2009.

    ABBINAMENTI : Salumi grassi – Pesce crudo o fritto – Tempura – Caprini freschi

  • alc. vol. 5,2%  _ 13 °P _ 35 IBU

    Birra chiara con riflessi dorati. Ispirata al tradizionale stile inglese delle Golden Ales, Dorina è una birra elegante, secca e rinfrescante caratterizzata da aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale della provenza.

    ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri

  • alc. vol. 5,2%  _ 13 °P _ 35 IBU

    Birra chiara con riflessi dorati. Ispirata al tradizionale stile inglese delle Golden Ales, Dorina è una birra elegante, secca e rinfrescante caratterizzata da aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale della provenza.

    ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri

  • Alc. vol. 5,2% _ 13 °P _ 35 IBU - GLUTEN FREE

    Birra chiara con riflessi dorati. Ispirata al tradizionale stile inglese delle Golden Ales, Dorina è una birra elegante, secca e rinfrescante caratterizzata da aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale della provenza.

    ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri

  • Alc. Vol. 8,7 _ 19.5°P _ 20 IBU

    Birra stravagante è prodotta seguendo alcuni dettami di una ricetta del 1680. Ha una carica aromatica molto intensa, un buon amaro ma con un ridotto impiego del luppolo. La sua preziosità è da ricecarsi nell'uso di una miscela di numerose piante officinali e del frumento. Una lieve torbidità ed un colore ambrato chiaro danno un corpo bilanciato. E' la birra di primavera, una “panacea” contro i malanni di stagione!

    Premio Birra Originale Italiana Unionbirrai 2005

    ABBINAMENTI : Formaggi erborinati – Primi a base di formaggio Castelmagno

  • Alc. Vol. 6,0 _ 14°P _ 75 IBU

    Ispirata alle tradizionali India Pale Ale di stile anglossassone. Un uso maestoso di 6 tipologie diverse di luppolo, nessuna spezia..! quasi una Session IPA da bere a ripetizione.

    ABBINAMENTI : Panettone Genovese – Zabajone e paste di meliga - Focaccia ai cerali e lardo

  • alc. Vol. 4,7% _ 11.7°P _ 15 IBU

    Una verità specialità del Birrificio Troll, la Panada è una birra bianca, ottenuta con una miscela di malti d'orzo e frumento, grano e fiocchi di avena. Lo stile prevede un uso equilibrato ma importante di coriandolo e scorze d'arancio amaro al quale i nostri maestri birrai aggiungono due piccoli segreti... Etichetta Slow Food 2010. Medaglia d'argento “ Birra dell'anno” 2011.

    ABBINAMENTI : Pesce – Verdure in tempura – Formaggi fresci vaccini

  • Alc. Vol. 4,7% _ 11.7°P _ 15 IBU

    Una verità specialità del Birrificio Troll, la Panada è una birra bianca, ottenuta con una miscela di malti d'orzo e frumento, grano e fiocchi di avena. Lo stile prevede un uso equilibrato ma importante di coriandolo e scorze d'arancio amaro al quale i nostri maestri birrai aggiungono due piccoli segreti... Etichetta Slow Food 2010. Medaglia d'argento “ Birra dell'anno” 2011.

    ABBINAMENTI : Pesce – Verdure in tempura – Formaggi fresci vaccini

  • alc. Vol. 7,2% _ 17.2°P _ 35 IBU

    Strong ale dai riflessi ramati, Patela risulta armonica, piena al palato ed in perfetto equilibrio tra corpo e tenore alcolico. Amabile!!

    ABBINAMENTI : Carni bianche – verdure in tempura - Fritti

  • alc. Vol. 7,2% _ 17.2°P _ 35 IBU

    Strong ale dai riflessi ramati, Patela risulta armonica, piena al palato ed in perfetto equilibrio tra corpo e tenore alcolico. Amabile!!

    ABBINAMENTI : Carni bianche – verdure in tempura - Fritti

     
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    alc. Vol. 4,5 _ 12.5°P _ 25 IBU

    Birra scura, isparata alle Porter londinesi, birre amate e apprezzate dagli scaricatori di porto ( Porters appunto); note di caffè e cacao, corpo presente e facilità di bevuta...!

    ABBINAMENTI : Dolci al cucchiaio – Carni rosse e bianche alla brace / Verdure Grigliate

  • alc. Vol .7,5% _ 17.5°P _  25 IBU Pietra miliare del Birrificio Troll, la Shangrilà è ispirata alle Belgian Strong Ale. Risulta robusta nel corpo e con una esotica e potente carica aromatica; Nelle miscele di spezie himalayane il suo segreto!!

    ABBINAMENTI : Carni rosse – Formaggi a medio alta stagionatura - Salumi

  • alc. Vol .7,5% _ 17.5°P _  25 IBU

    Pietra miliare del Birrificio Troll, la Shangrilà è ispirata alle Belgian Strong Ale. Risulta robusta nel corpo e con una esotica e potente carica aromatica; Nelle miscele di spezie himalayane il suo segreto!!

    ABBINAMENTI : Carni rosse – Formaggi a medio alta stagionatura - Salumi