Brew Pub – Vernante

Birre singole

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    Birbetta – Bitter Ale

    €30,00

    Semplice come una nuvola e profumata come un campo di fiori!

    BIRBETTA alc. Vol. 4,5% _ 11,5°P _  50 IBU Dalla più classica tradizione anglosassone, una Bitter Ale prodotta con solo materie prime secondo la “scuola inglese”. Erbacea, rinfrescante...semplicemente da bere!

    ABBINAMENTI : Dolci o torte a base di nocciola – Frittatine alle erbe – Focaccia ai cereali e lardo

    Etichetta Slow Food: 2013-2015-2017.

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  • Brunalpina – Bruna

    €28,50

    Un Bouquet di montagna, esplosivo!

    BRUNALPINA alc. Vol 5,0% _ 13°P _ 25 IBU

    Equilibrio e struttura moderata in questa Brown Ale di stile anglossassone. Leggera in alcol e di colore ambrato deve i suoi punti di forza al sapiente uso della segale cruda della Valle Gesso e alla unicità dell'Arquebuse. Note balsamiche/erbacee riempiono il Bouquet di questa birra.

    ABBINAMENTI: Formaggi a media stagionatura – Dolci a base di farine integrali o castagne

    Etichetta Slow Food: 2017-2019

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  • Dorina – Golden Ale

    €28,20 – €38,00

    Rinfrescante, leggera e profumata!

    DORINA alc. vol. 5,2% _ 13 °P _ 35 IBU Birra chiara con riflessi dorati. Ispirata al tradizionale stile inglese delle Golden Ales, Dorina è una birra elegante, secca e rinfrescante caratterizzata da aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale della provenza.

    ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri

    Etichetta Slow Food: 2011-2013-2015.

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  • Dorina Silvia – Golden Ale Gluten Free

    €28,20 – €28,50

    DORINA alc. vol. 5,2% _ 13 °P _ 35 IBU _ GLUTEN FREE

    Birra chiara con riflessi dorati. Ispirata al tradizionale stile inglese delle Golden Ales, Dorina è una birra elegante, secca e rinfrescante caratterizzata da aromi erbacei di luppolo fresco e qualche spunto floreale della provenza.

    ABBINAMENTI : Carni bianche e formaggi leggeri

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  • Geisha – Barley Wine

    €48,00

    Enorme, profonda, ebano e isole!

    GEISHA alc. Vol, 12,0% _ 28°P _  60 IBU Un concentrato di armonia e potenza! Geisha è un BARLEY WINE tradizionale. Note calde di Cherry e spunti olfattivi dei grandi vini passiti sono le caratteristiche di questa birra. Prodotta solo una volta all'anno, sarà pronta esclusivamente per quello successivo...pazienza e accudimento nella Cave di maturazione fanno il capolavoro! ABBINAMENTI : Formaggi erborinati – Dolci al cioccolato fondente

    Etichetta Slow Food: 2011

    Medaglia di bronzo categoria Birre ad Alto Grado Alcolico di ispirazione Anglo-Americana 2011-2012-2014

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  • IPA – India Pale Ale

    €30,00 – €45,00

    Fresca, dissetante e profumata!

    I.P.A. Alc. Vol. 6,0 _ 14°P _ 75 IBU Ispirata alle tradizionali India Pale Ale  di stile anglossassone. Un uso  maestoso di 6 tipologie diverse di luppolo, nessuna spezia..! Quasi una Session IPA da bere a ripetizione. ABBINAMENTI : Panettone Genovese – Zabajone e paste di meliga  - Focaccia ai cerali e lardo
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  • Panada – Blanche

    €28,20 – €38,00

    Morbida, dissetante e aromatica!

    PANADA alc. Vol. 4,7% _ 11.7°P _ 15 IBU

    Una verità specialità del Birrificio Troll, la Panada è una birra bianca, ottenuta con una miscela di malti d'orzo e frumento, grano e fiocchi di avena. Lo stile prevede un uso equilibrato ma importante di coriandolo e scorze d'arancia amara al quale i nostri maestri birrai aggiungono due piccoli segreti... ABBINAMENTI : Pesce – Verdure in  tempura – Formaggi freschi vaccini

    Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2015-2017-2021.

    Medaglia d'argento categoria Birre Chiare d'ispirazione Belga 2011.

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  • Patela – Chiara Doppio Malto

    €30,00 – €45,00

    Chiara, equilibrata ma forte!

    PATELA alc. Vol. 7,2% _ 17.2°P _ 35 IBU Strong ale dai riflessi ramati, Patela risulta armonica, piena al palato ed in perfetto equilibrio tra corpo e tenore alcolico. Amabile!

    ABBINAMENTI : Carni bianche – Verdure in tempura – Fritti

    Etichetta Slow Food: 2009-2011-2013-2021.

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  • Sale!

    Port’er Mejo – Scura Porter

    €28,50
    €19,95

    Scura e decisa!

    PORT'ERMEJO alc. Vol. 4,5 _ 12.5°P _ 25 IBU

    Birra scura, ispirata alle Porter londinesi, birre amate e apprezzate dagli scaricatori di porto (Porters appunto). Note di caffè e cacao, corpo presente e facilità di bevuta!

    ABBINAMENTI : Dolci al cucchiaio - Carni rosse e bianche alla brace - Verdure Grigliate

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  • Sattva – Belgian Tripel

    €31,50

    Tripel calda, avvolgente, stilisticamente perfetta!

    SATTVA alc. Vol 9,8% _ 19,5 °P _ 65 IBU Sua Maestà la TRIPEL! Un profumo esplosivo di fiori e frutti gialli, amaro al palato moderato e molto ben equilibrato ed un naso sterminato. Un uso sapiente e complesso di 3 ceppi differenti di luppolo costruiscono un bouquet innovativo ed unico. Nasce dalla collaborazione tra Troll e Beertola, una fusione veramente esplosiva nella ricerca dello stile più puro! ABBINAMENTI:  Formaggi stagionati –  Salumi – Palle del Troll e Salsa BBQ
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  • Shangrilà – Amber Ale

    €30,00 – €45,00

    Avvolgente ed esotica!

    SHANGRILA' alc. Vol. 8,5% _ 18.8°P _ 25 IBU

    Pietra miliare del Birrificio Troll, la Shangrilà è ispirata alle Belgian Strong Ale. Risulta robusta nel corpo e con una esotica e potente carica aromatica. Nelle miscele di spezie himalayane il suo segreto!

    ABBINAMENTI : Carni rosse – Formaggi a medio alta stagionatura – Salumi

    Etichetta Slow Food: 2009-2011.

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  • Karuna – Barley Wine – LIMITED EDITION

    €36,00

    Una Barley Wine di stile tradizionale inglese caratterizzata dai profumi del luppolo originale del Kent!

    KARUNA alc. vol. 11.5% _ 27° P _ 65 IBU _ BARLEY WINE E' una birra enorme nella sua struttura, calda, persistente; si rifà allo stile barley classico dei vini d’orzo. Il genere Barley Wine vede la luce, molto probabilmente intorno al 1872 per opera del mastrobirraio della Bass, storica casa produttrice inglese di Burton che vede la nascita addirittura nel lontano 1777, per opera dello stesso William Bass. Deve la sua sontuosità all’imponente utilizzo di malti d’orzo ed anche ad una prolungata tecnica di cottura che ne aumenta la setosità e la morbidezza.
    ABBINAMENTI: carni rosse da grandi cotture, formaggi di media e grande stagionatura, anche caprini, dolci a base cioccolato o creme, dessert alla frutta.
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  • CHE GRANA – Melograno Sour Saison – LIMITED EDITION

    €30,00

    Profumo di agrumi e melograno in grande stile e delicatezza!

    CHE GRANA! alc. vol. 5.9 % _ 14,0 °P _ 38  IBU _ MELOGRANO SOUR SAISON Oltre gli stili classici, le Sour sono birre complesse, con profumi e sapori molto ampi. Una leggera componente acidula, spiazzante al primo assaggio, conferisce una incredibile bevibilità ed una esplosione di aromi complessi non riscontrabile in birre più tradizionali. Al Melogano, usato come succo fresco, si aggiungono e ne danno completo bouquet l’Arancio dolce e il Bergamotto. Dissetante, molto bevibile, innovativa!! ABBINAMENTI : Formaggi freschi, anche caprini - Tempura - da aperitivo con piccoli assaggi di Vitello Tonnato
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  • Febbre Alta – Stagionale Primaverile

    €33,00

    Elisir e panacea!

    FEBBRE ALTA  alc. Vol. 8,7 _ 19.5°P _ 20 IBU Birra stravagante è prodotta seguendo alcuni dettami di una ricetta del 1680. Ha una carica aromatica molto intensa, un  buon amaro ma con un ridotto impiego di luppolo. La sua preziosità è da ricercarsi nell'uso di una miscela di numerose piante officinali e del frumento. Una lieve torbidità ed un colore ambrato chiaro danno un corpo bilanciato. E' la birra di primavera, una “panacea” contro i malanni di stagione! ABBINAMENTI: Formaggi erborinati – Primi a base di formaggio Castelmagno

    Premio Birra Originale Italiana Unionbirrai 2005 (Prima edizione)

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Titolo

Birreria

  • 0171 920143

  • info@birrificiotroll.it

  • Strada Provinciale Valle Grande, 15
    12019 Vernante CN
  • Orari apertura:
    Lun-ven 18:00-24:00
    Sab-dom 12:00-24:00
    Mar chiuso

Macelleria

  • 0171 292017

  • macelleria@birrificiotroll.it
  • Piazza Vermenagna, 5
    12019 Vernante CN
  • Orari apertura:
    Giov-lun:
    8:30-13:00
    16:00 – 19:00

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Brew Pub Troll SAS – P.IVA: IT03430160048 – Via Valle Grande 15 – 12019 Vernante (CN)

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