La Ricotta Stagionata Salata Brusa Ciuca (circa 2 hg) è prodotta dall’azienda agricola Isola di Palanfrè a Vernante (CN). È un formaggio ottenuto dal siero del latte. La Ricotta viene cosparsa di sale grosso e messa a stagionare per qualche giorno. È ottima grattugiata sulla pasta, come ingrediente per antipasti, panini, secondi e piatti elaborati.

Aromatizzata alla Birra Panada del Birrificio Troll, con un uso equilibrato di coriandolo e scorze d’arancio amaro al quale i nostri maestri birrai aggiungono due piccoli segreti.

Ricotta stagionata dell’azienda Isola di Palanfrè, aromatizzata alla birra Panada con coriandolo.