La Ricotta Stagionata Salata Brusa Ciuca (circa 2 hg) รจ prodotta dallโazienda agricola Isola di Palanfrรจ a Vernante (CN). ร un formaggio ottenuto dal siero del latte. La Ricotta viene cosparsa di sale grosso e messa a stagionare per qualche giorno. ร ottima grattugiata sulla pasta, come ingrediente per antipasti, panini, secondi e piatti elaborati.
Aromatizzata alla Birra Panada del Birrificio Troll, con un uso equilibrato di coriandolo e scorze dโarancio amaro al quale i nostri maestri birrai aggiungono due piccoli segreti.
Ricotta stagionata dell’azienda Isola di Palanfrรจ, aromatizzata alla birra Panada con coriandolo.